就農暦１６年の高桑さんは無農薬・無化学肥料でにんじんを作っている。３年前までは小麦を作っていたのだが、連作を防ぐために手元にあったにんじんの種を畑に植えてみたのがきっかけだ。その年は農薬も肥料もやらずにほったらかしにしたのだが食べてみると味が良かった。無農薬で作るのは一般的な栽培よりも、雑草や虫に悩まされる分でも手間と労力がとてもかかる。しかし、安全でおいしい野菜を食べてもらいたいとの思いで、待ってくれている消費者の声を励みに今年からはもっと勉強をし収量を上げたいと考えている。

自慢のにんじん

高桑農園のにんじんは味が濃いと評判だ。有機肥料での栽培は化学肥料と比べておっとり型で、じっくりと下に成長していく。その為小さくても重量感のある野菜になる。高桑さんの育てたにんじんは切ってみると中心まで同じ鮮やかな色で、皮のふちも芯もやわらかさは変わりない。また、どこを食べても味の違いがないと言うのが特徴だ。ぎっしりと実が締まったいるので火の通りも早く、調理するにも使いやすい。子供は本当においしいものはわかるようで、にんじんが嫌いな子供が「このにんじんはおいしいから食べたい。買って」と言っていたほど一般的な栽培とは味に違いが出る。

野菜の加工品

栗山町で農家をしている横岡農園と連携して野菜の加工のグループ「美味会」を５年前に立ち上げた。自分たちで作っている野菜の中で、ひびが入り味は変わりないのに売り物にはならない野菜を１次加工や温めれば食べられるレトルトに加工し販売ている。１次加工品も世の中には多く出回っているがほとんどが中国などで栽培し加工されたもなのだ。美味会はすべて自分たちの畑で無農薬・無科学肥料で作った野菜を使っている。野菜は水分を使わずに真空・高温・高圧で調理しているので野菜の中の栄養が逃げないのでとてもおいしい。

地方発送も行っていますのでお問い合わせください。
・とうもろこしボイル（１本２５０円）・・・味付けをしていないのでとうきび本来の味が楽しめます
・じゃがいも１次加工（１５０ｇ２００円）・・そのまま離乳食やカレーやサラダに・・
・にんじん１次加工（１５０ｇ２００円）・・・そのまま離乳食やカレーやサラダに・・
・ぜんざい（２５０ｇ２５０円）・・・・・・・・・好みでお餅やお団子を入れて
・昆布入り大豆煮（１５０ｇ２００円）・・・少々味付けしてますのでそのままどうぞ
・かぼちゃ煮（１５０ｇ２００円）・・・・・・少々味付けしてますのでそのままどうぞ
・小豆入り玄米粥（２５０ｇ２００円）・・美容と健康、離乳食に
・玄米粥（２５０ｇ２００円）・・・・・・・・・美容と健康、離乳食に