新千歳空港から車で20分、ストロベリーロードと名づけられた道のある泉郷に、小栗美恵さんのいちご農園とアイスクリーム店兼カフェレストラン"花茶"はあります。
　花を愛でながらお茶を一服しましょう、というお店の名前の由来どおり、一面に広がるいちご畑や花畑を眺めながらほっと一息できる、小栗さんオリジナルの癒し農園カフェです。

　島根県は全国でも過疎化・高齢化が進んでいる地域です。周りが廃業していく中で、前経営者であったご夫婦も、 旅館吉田屋を畳むしかない......と諦めかけたところに、当時島根県の経営相談に乗っていた山根さんが引き継ぐ ことを決意したのです。
　 「田舎こそ面白い試みをやれば目立つし、発信できるものがたくさんある！」と2006年の1月から本格的に旅館 の女将業が始まりました。

　もともと栄養士の資格を持っていてお料理教室もやっていた倉光さん。山口県では主婦に大人気の夕方の情報番組で、 お料理コーナーを担当するという一面もあります。「いつかお店を持ちたい」その夢を描いた時に浮かんだのが、 地元をアピールするようなお菓子がないことでした。そこから創作意欲が沸きました。 金魚ちょうちんや縞織、白壁をモチーフにした創作菓子の試作が始まったのです。

　もともと栄養士の資格を持っていてお料理教室もやっていた倉光さん。山口県では主婦に大人気の夕方の情報番組で、 お料理コーナーを担当するという一面もあります。「いつかお店を持ちたい」その夢を描いた時に浮かんだのが、 地元をアピールするようなお菓子がないことでした。そこから創作意欲が沸きました。 金魚ちょうちんや縞織、白壁をモチーフにした創作菓子の試作が始まったのです。

　今はどこの市町村でも見られる農産物直売所。どちらかといえば、農家の主婦のこづかい銭程度の副収入源といった イメージが強いのですが、花巻市にある農産物直売所「母ちゃんハウスだぁすこ」は、こんな既成概念を吹き飛ばしてくれます。

　大橋さんが手作りの犬用ご飯の販売を始めたきっかけは、愛犬・ビーズが病弱だったことにあります。 安全な食べ物を食べて元気になってほしいと考え、手作りのご飯を与えることに決めました。 次第に元気になっていくビーズ。他の犬にも安心・安全なご飯を食させたい。 忙しい飼い主に代わって手作りしてあげたい」と考え始めました。 ペットにも安全・安心なご飯を食べて欲しい、という思いが、同じように願う飼い主の人たちに 支持されるようになってきています。

　「顔が見える関係」「消費者と生産者が直接繋がれる」とインターネット通販が当たり前のように使われていますが、 鈴木由加さんが自家製の加工品をホームページ上で公開しはじめたのは2001年と、一足早いスタートでした。 女性たちが商品を考案し、農業分野でも「起業」が注目され始めた頃、すでにインターネットを通じて自分の畑で採れたものを 活かした加工品販売を行っていたのです。

　愛知県渥美半島に位置する田原市。全国有数の農業生産地で、大消費地東京・大阪・名古屋に近く、自然条件にも恵まれた地域です。
　ここで夫、時也さんと一緒に5人のお子さんを育てながら、ガーベラ栽培に取り組んでいるのが田中えみさんです。
　栽培は主に夫の時也さんが担当し、えみさんは出荷調整作業、パート管理と会計を担当しています。

　現在料理研究家として、講演会や食育セミナーなどで全国各地を飛び回っている西野さん。 24年間ペンションを営み、そのキッチンで地元食材を使った様々なメニューを創作してきた経験をもとに、 各地の特産品を使って、農家の方々と一緒にレシピを作ってきました。その数は枚挙に暇がありません。 農産物加工料理研究家としての現在があるのは、ニセコでのペンション経営が原点となっています。