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しまね御縁カード　田中種苗　高橋さん

2010-09-13T11:01:51Z

田中種苗の高橋さん【素敵な仕事との出会い】今回は、野菜づくりの何から何まで丁寧に分かりやすく教えてくださると評判の田中種苗の高橋さんにお話を伺うことができました！農業をはじめたのは２７年前だそうです。臨時で農業試験場で働いていたところ、紹介で、種苗会社へ勤めることになったそう。会社に入ってみてはじめて、タネの生産部署があるということを知り、何も分からずでしたが、何か面白そうだと感じ、種苗関係を深めようと決めたのだそうです。【種＝命、これが僕の仕事】「日本ではあんまり命に直結しないけれど、水が飲めない国の人にとっては野菜は命。」「わたしたちにとってほんの1粒のタネが、命をたすけるんですよ」と種苗メーカーの方が言われたことに、共感しながらも、今の日本と比べとてもギャップを感じたそうです。世界でいう命の野菜＝「スイカ」はが生水が飲めないような砂漠地帯、生水を飲んで腹が痛くなる地域にとってはとても大切な野菜なのだといいます。1粒のスイカの種が、砂漠地区の方々を助ける、スイカが水分補給となる野菜である、という見方は今までしなく、心にもとても響きました。【野菜は人間に食べられるために育つわけではなく、子孫を残すために育っている】「野菜の種を別に人間のために生きてるわけではないんです。トマトだったら、中のタネ野菜には野菜の事情がある。途中で人間の都合によってとられてしまっている。野菜はそんなこと望んでいない。生きているものは、DNAとして自分の命を次の世代へつなぎたいというのが本能。それが普通なんです。」そういう目線で野菜をつくってあげると、野菜もそういう違った顔を見せてくれるのだそうです。野菜づくりのポイントは、野菜を食べ物ではなく、1つの生き物として育てれば、失敗しない！とのことでした。【種とりをしてくれる地域や農家さんを募集しています！】種取はどこでも出来るわけではなく、一定の条件があります。主には交配をしにくい山の上や他の地域から離れた場所が向いています。＝耕作放棄された土地はその条件に向いていることが多々あります。年々日本の耕作放棄地は増えるばかり・・・一度頬ってしまえば、再生も難しくなっていきます。また、毎年様々な野菜を日本全国で食べてもらうためにも種取りをしてくださる地域や農家さんがもっと増えなければ、都会への野菜提供が難しくなってきます。野菜の０歳から１００歳で死ぬときまでめんどうを見るという種取りは大変ではありますが、本来の野菜の一生と向き合い、命を感じ、豊かな気持ちにさせてくれます。耕作放棄地の活用と同時に、種取りに、ぜひ挑戦してみられませんか？本社・北本町　営業所所在地〒693-0002 島根県出雲市今市町北本町 2丁目9番地7号 TEL 0853-21-1359 FAX 0853-21-1861 E-mail info@tanaka-seed.co.jp

しまね御縁カード　川越戀（れん）さん

2010-09-13T10:30:13Z

東出雲町　川越戀さん

こんにちは！キャンキャンと４匹の犬が私たちを出迎えてくれました。
川越さんは、大阪出身の方ですが、奥様の柿渋染めのためにご夫婦で大阪から引っ越してこられ１０年がたつそうです。

【柿の産地、東出雲町上意東畑地区で渋柿染め】

作品づくりを始めたきっかけは切り絵だったそうです。その後藍染、そして渋柿染めをスタートされました。渋柿染めは近所の摘果さて捨てるはずのもったいない柿を利用して作ります。６月ごろまでに摘果を手伝い、収穫した柿の新鮮なうちに作品づくりに取り掛かります。すぐ近くで素材を集め作れることはとても幸せなことだとおしゃっていました。労力などを考えると、やはり大変なそうなのですが、その分のやりがいや達成感はそれ以上にあって、一つの作品ができるときの大きな喜びは計り知れないとのことでした。ちなみにご趣味はバードウォッチングで、家の近くにはたくさんの種類の鳥がいて、それを観察するのが楽しくて楽しくてしょうがない！というような感じでした。鳥の図鑑を見せてもらったのですが、図鑑に載っている８割ほどはすでに自分の目で見たことがあるみたいで、それぞれの鳥の特徴などについて語っていただきました！変な鳴き声の鳥の話など、話題も豊富でおもしろかったです。【９０％を完成させる】渋柿染めで模様をつけた帽子や洋服、カバン、コースターなど、いろいろお手製のものが自宅の居間を利用してたくさん展示されていました。もちろんどの作品も素敵だったのですが、特に渋柿と藍染のコラボレーションした作品がとてもキレイです。作品をつくる時に意識しているこだわりは、９０％の完成度を意識しているとのこと。１００％もしくはそれ以上の完成度を目指すものですよね？と思わず尋ねたところ、私の作品を買ったお客様が、プラスでもっと可愛くなれるようにその人なりにアレンジしてはじめて完成するんですよ！とのことでした。たとえば、渋柿染めでつくられた帽子、もちろんそのままで使ってもらえたら嬉しいけど、それに１００円とかでも買えるような可愛いお花を自己流で付け足したりして使ってもらえたら、私も作品ももっと嬉しい！とのことでした。【今までもこれからも】こだわりとしては、「道具じゃない！知恵を大切にすること！」だそうです。良い作品を作るには、良い道具を使わなくとも、身近にあるものを利用して、いくらでも素敵なものが作れるということです。実際に、切り絵などの作品も、すごく凝った感じの素敵なものだったんですが、はさみなどはやはり切り絵専門の上質なハサミを使用しているのかと聞けば、なんとほとんどの作品が１００円商品のものを使用しているそうです！【御縁を感じたら！】畑地区のよさを作品をみてより感じてほしいという川越さん。６０００本の柿に囲まれた素敵な場所にぜひいらっしゃってください。そして常時展示をしておりますので、ぜひお越しいただき、応援ください！ ------------------------------------------------------------------ 藍・柿渋　切り絵　　　染工房　灯花〒６９９－０１０３島根県八束郡東出雲町大字上意東畑７４３電話番号　０８５２－５２－４７３３ -----------------------------------------------------------------

★しまね御縁カード　もったいない野菜出荷グループ★

2010-09-13T10:26:30Z

【健康に、楽しく、農業】

８０代の３人娘、よしこさん・艶子さん・美千代さん、車に乗れないので市場にもだせず、共同出荷では端数になる、そんなもったいない野菜を「もったいない野菜」として市場にだしていらっしゃいます！「体が動くうちは続けたいねえ」、ほかのおばあちゃんのお野菜を見て自分もがんばろう、とやる気をだしているのだそうです。
私が死んだら誰もしない、と思い毎日がんばれるとの声も・・・艶子さんは農業歴６２年の大ベテランです。
働き者のおばあちゃんの健康法は「毎日3食、腹八分目」だそうです。

【おすすめのレシピは？】

よしこおばあちゃんのおすすめ料理は、ピーマンとナスを細く切って味噌和えにするとおいしい！と教えてくださいました。
お芋であれば、「油で素揚げして、それから、砂糖をあえて、大学イモがいいよ～」
「かぼちゃの天ぷら、甘党なら衣に砂糖をいれるのは甘党さんにいいね」
「ズッキーニはらっきょ酢で」、とどんどんでてきます。

【野菜が子供？】

お野菜への愛情も皆さん人一倍ありました。
販売先へ送られるときは「あのゴーヤは今、どこらへんかしら？」と気になるそう。
野菜が子供を手放すようだそうです。１日５時間程度野菜作りに時間をさいているそうで、それだけ愛情が増すそうです。
愛情があるから高く売りたいけど、野菜をつくるのに、肥料も薬も高いし、なかなかもうかりませんよ、とまだまだお元気な意見。
今年初めて作ったのはサンチュ、新種の野菜にも挑戦されています。
そして秋には、フランス料理店から依頼のあった聞いたこともない野菜にも挑戦しようかとはりきっていらっしゃいます！

【野菜をかってやってください】

　野菜が子供とは言え、お野菜で儲けたお金はお孫さんへのお小遣いや病院費へと使っているそうです。元気の源であるお野菜づくりを皆さんで応援していきませんか？

問い合わせはこちらyoshidaya@lets.gr.jp

しまね御縁カード　森廣さん

2010-09-13T10:23:34Z

森廣さん記事

しまね御縁カード　鈴木さん

2010-09-13T09:45:09Z

鈴木さん記事

★しまね御縁カード　加藤さなえさん★

2010-09-13T09:11:34Z

加藤さなえさん雲南市加茂町砂子原にお住まいの、加藤さなえさんのお宅へおじゃましました。 JAの女性部を助ける仕事をされていた加藤さん。お日様のような表情に、とてもパワーを感じます。地元の若い人が元気だと活気付く！地域をイキイキさせたい！と積極的な方です。【地域をもっともりあげたい】さなえさんは、この地域を盛り上げたいという強い思いのある女性です。ここ、砂子原では、お茶と、お豆腐が有名！この２つを使って地元をもっとアピールして、女性や若者の活動を活発にして、帰ってこられるような場所にしたい！と今年で４年目になる地域のイベントの企画や準備、運営をご主人と共にとても積極的に活動されています。お茶や豆腐、地元野菜を使ってバイキング料理を女性が企画、地元の民芸品を展示したり、運動部ではウォークラリーなど、それぞれの世代が楽しめるイベントは年々パワーアップしているそうです。【とれたてサツマイモ】加藤さんのおうちの畑を見させてもらいました！夏野菜が終わって、これから何をつくろうかというところです。生姜やこんにゃく芋、サツマイモ、なんと初取りのサツマイモを誰よりも先にお土産にいただき、早速いただきました。ほんのり甘くて優しい味でした！【パワーを循環させていきたい！】こうして地域を元気にして、若い人も地元に返ってきてもらいたい。地元の若い人たちが元気なら、帰ってくる！という手ごたえは感じているそうです。さなえさんは、忙しい世代の人も、少しの時間でもいいから、イベントの準備や運営にかかわることで、それが楽しかった！と思ってもらえれば、それがその次へつながるものだと確かな手ごたえを感じているのです。しかし、ここまで固めるのが大変で、そして５年目になる来年が節目だと言います。課題は、このイベントを持続させていって、その後もつなげること。そして年に1度のイベントだけでなく、地元のお茶や野菜など体にいいものを加工して商品化し、付加価値をつけたい。高齢化と後継者不足が深刻な問題になっていくために、お茶の栽培もノウハウを持った人がまだ地元で元気がないといいます。自分たちだけでは労力も時間も限られたものになってしまうと言っておられました。新しい風を吹き込む、若者の力がほしい！という加藤さんの思いをつなげたいです！自慢の砂子原のお豆腐は、「砂子原なかよし豆腐」0854458155買うことで地域の仕事を応援ください！ここで挑戦してみたいという若者もこちらにお電話を。

しまね御縁カード　宮崎さん

2010-09-13T09:09:25Z

宮崎さん　記事

しまね御縁カード　めだかの田中さん

2010-09-13T09:07:56Z

めだかの田中さん

しまね御縁カード　大西さん

2010-09-13T09:00:59Z

大西さん記事

しまね御縁カード　野津智恵さん

2010-09-13T08:59:22Z

智恵さん記事

★しまね御縁カード　「鍵本和雄さん」★

2010-09-13T08:37:28Z

瑞穂町　鍵本和雄さん

【鍵本さんからのメッセージ】

「おはようございます」と落ち着いた感じで待ち合わせ場所に愛犬のムウと現れた鍵本さん！さっそくご自慢の山の上にあるログハウスに案内していただきました。

【本当の豊かさとは？・・・・】

鍵本さんは「出来る限りの自給自足」を自分の生活の目標にしています。以前は環境についての分析などのお仕事をしていた鍵本さん。当時はなかなか順調に仕事が進んでいたのですが、ある日をきっかけに今の現状が本当の満足なのか？と考え始めました。そこで仕事柄森について研究していたので森を守るために炭を作ろうと決意！そして会社を辞め様々な場所を訪れ、広島から島根県の邑智郡瑞穂町にＩターンしました。またこの地域では昔から白炭が作られていたのですが後継者不足でだんだん伝統が失われつつあったので黒炭ではなく白炭を焼くことに決めました。

【出来る限りの自給自足】

鍵本さんはタバコの乾燥のお仕事の傍ら白炭を焼いています。年間100万円で生活をすると決め自分が食べる分だけの米や麦、野菜も作っています。もちろん機械も農薬も肥料も何も使わず全て「食べれる分だけ出来ればいい」というスタンスで自然農です。「大豆は土の中の窒素を固定してくれるから栄養分の多く含む土を作ってくれる」「蕎麦は自然農でできる」と少し作物に関しても教えていただきました。出来た麦はナンにして窯で焼いて食べたりもしていて、今後は麦を加工して販売できたらと言っていました。

【白炭の魅力】

みなさん、備長炭ってご存知ですよね?実はこれ全国で作れるんですよ！鍵本さんが作っている白炭も同じ種類なんです。白炭と黒炭では作り方に少し違いがあります。

黒炭：炭を焼いて窯の温度が800℃になったら酸素を窯の中に密閉するために口をとじます。
白炭：同じく炭を焼いていて窯の温度が800℃になったらさらに温度を上げるために口は閉じずに1000℃まで窯の中の温度を持っていく。こうすることで中の密度が高く有毒ガスをださない。火を止めるときは引っ掻き棒で中の炭をとりだし消し粉の上に置く。この粉が白く白炭といわれる。
～白炭の特徴～
①少々値段が張るが持続性に優れ黒炭の3倍長持ち(経済的には一緒なんです)
②黒炭に比べて有毒ガスがなく、肉などを焼くときに焦げずに柔らかくおいしく焼きあがる

～白炭の利用方法～
①床の下にいれる！
湿度の調整が出来る、虫が寄ってこない。殺虫剤知らずで過ごせます。

②バーベキュー！
おいしい肉が焼けます！

【いい加減が一番】

鍵本さんはなんでも「いい加減が一番」と言っていました。いい加減＝良い加減が生活の上で心地よいとのことです。都会から田舎に来たが田舎の良いところは自給自足が出来る可能性が高いとこ！だからおもしろいんだよ！いろいろ知恵もいるしね！と笑顔で答えてくださいました。

田舎の生活も鍵本さんを見ているとなかなか良いなと思います。
みなさん、鍵本さんの炭をぜひお買い求めください！

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ご注文は：
白木炭工房「田の原かんざん」鍵本　和雄　0855-84-0566
１キロ　６００円
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★しまね御縁カード　白築綾子★

2010-09-13T08:30:27Z

雲南市　白築綾子さん

【山野草＞居酒屋経営】

今回は、白築綾子さんという、ステキな女性にお話を伺ってきました！
白築さんは、夜は「昔話」という居酒屋を経営されている方で、昼は山野草を育て、販売しています。
居酒屋ではご自身の育てている薬草を使って薬膳料理を出したりもしているそうです。
イベントなどにも積極的に出てＰＲするそうです。
自分が作ったものを出すのはとても楽しいとのことでした。

【感謝あふれる生き方】

白築さんは以前は、小中学校のスクールカウンセラーをやっていて、生徒さんたちからはもう一人の母親のようだ、慕われていました。
悩みを相談してくる生徒に対しては、ただ甘やかして慰めるのではなく、時には厳しい言葉を与えたり、本当の意味での優しさをもち合わせている方です。
「女はおてんとさん」でなければならない、女性は周りを照らすようにいつでも笑っているべき、ということです。
自分が楽しいときに笑えるのは普通でだけど、辛いときにも笑っていられるようなタフな女性になりなさい。というメッセージだったのかな、と思います。
「世間を捨てると楽になる」、「自分が幸せだと周りの人も幸せ」、「あの人に会いたくないと思うような人生はやめなさい」など、数々のアドバイスをいただきました。
しあわせの定義は人それぞれだとは思いますが、ささいな事柄に素直な心で感謝や喜びを噛み締めている白槻さんはとてもステキな女性だと思いました。
今後も人に影響力を与える人であり続けてほしいです。

【山野草に興味のある人は知恵を交換しましょう！】

お店の営業前の忙しい時間帯の取材だったにも関わらず、
「こんなおばちゃんの話を聞きにきてくれてありがとねー！今度は彼氏紹介しにおいでね！」
と、とても気さくな方でした。
なかなか山野草について語れる人は少なく、情報交換も出来る方がいると、より張り合いがでるとのことでした。
ぜひ会いにきてください！

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〒690-2701
島根県雲南市掛合町掛合２１５０－２８
0854-62-1518
居酒屋「昔話」
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★しまね御縁カード「勝部敦さん」★

2010-09-13T08:19:15Z

佐田町　勝部敦さん

【面白いことを色々と】

今回お話を伺った勝部さんは、須佐之男命御魂鎮めの御社と言われる須佐神社を拠点にしています。神社の周りはとても涼しく、天然クーラーといえるほど涼しく、冷蔵庫の中にいるような感覚でした！子供連れさんやご年配の方まで多くの方が毎日訪れられているのだそう。俳優の佐野史郎さんもいらしたそうです。

写真は、実際に販売されているヤーコンの焼酎を持っている勝部さんと私です。
飲みやすいとのことで、女性の方などにも人気な商品となっているようです。
お値段も１本１５００円とお手ごろだったので、つい２本も買っちゃいました！

【菜種油でＢＤＦ】

勝部さんは日頃は営農組合の事務局長をやっていらっしゃる方です。
休日は菜種を栽培していて、その菜種を絞った油でＢＤＦを作ろうと奮闘されてます。
６月に菜種を刈り取り、油を作られたそうですが、てんぷらあぶらには泡がでるので使えず、ＢＤＦへの挑戦を決めたそうです。
ほかにも、ヤーコン芋を加工し、焼酎やアイスなどを作って販売されています。
ヤーコンアイスを買って食べたのですが、甘さ控えめで素朴な味わいでとてもおいしかったです！BDFの生成については、どこかに委託すれば失敗もないだろうし早いだろうけど、何度も失敗しても自分の手でワクワク作り上げたいんだ！！と。
まさに、この方法を知っている方はぜひ教えてください！！

しまね御縁カード「三原牧場」

2010-09-13T08:15:16Z

三原牧場

しまね御縁カード　「食と農のインキュベーションのろNOLO」

2010-09-13T07:17:10Z

食と農のインキュベーションのろNOLO

八束郡東出雲町の野呂地区の小高い山の上に「食と農のインキュベーションのろNOLO」の畑があります。ここは食と農にをテーマに自立を目指す人たちが集う畑で４．５反の広さです。
現在は若い佐々木さんと松浦さんという２人のコンビが毎日農に精を出しています。

【耕作放棄地を農場に】

NOLOの農場は島根県東出雲町にある耕作放棄地の活用をしています。
のろNOLOではブルーベリー１４０本のほかに、「畑が直売所」ということで、畑にお客様が直接野菜を収穫にこられるので１０種以上の野菜が植わっています。
今はにんじんや大根、キャベツなど秋冬野菜を中心に苗を植えている真っ最中です。

収穫した野菜は近所のスーパー・地域の旅館・東京の目黒区でも販売しています。
作業は堆肥作りや・肥料作り、作物の植え付けなどの農作業のほかに、規格外野菜のもったいない野菜の問題解決をしようという活動集をしています。
こだわりは何と言っても全て有機栽培、という事。

無農薬はもちろん、肥料も手作り！今はぼかし肥料作って使用しています。
牛糞や魚糞、食べ物のくず、菌床の液などを混ぜた肥料です！匂いは臭いですが作物に優しい肥料です。

【地域のもったいないをいかす】

地域のおばあちゃんたちの規格外でだせなかった野菜の集荷にいっています。
集荷所では毎週おばあちゃんたちに野菜を育てるアドバイスをいただいたり、時には人生のアドバイスをいただきながら野菜を買い取り注文を受けた場所への発送のための梱包作業を一緒に行っています。
最近は関東のフレンチレストランさんでも扱っていただいています。

【土に触れてもらう】

この畑では今年の夏からちょっと変わった直売所を開いています。
農場に来た参加者は「にんじん3本100円」「じゃがいも詰め放題200円」などただ買うだけでなく実際に土に触れて自分で収穫して袋に詰めていきます。
小さいのや形が悪いのが当たっても自分で収穫しているので愛着がわき、農・食の問題や楽しさにふれてもらうような仕組みを整えています。

畑では仕事がたくさんあります。地域の方々からも手伝っての声がかかります。
週末農業をやってみる、平日野菜を買いにくる、１日だけ体験してみる、でもよいので、ぜひぜひ楽しい農場に一度遊びにきてください！
畑を手伝ってくださる耕作隊員を募集しています！

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しまね御縁カード 田中種苗 高橋さん

しまね御縁カード 川越戀（れん）さん

東出雲町 川越戀さん