食育を通じて「食とエネルギー」の循環を ～立ち上がる農山漁村サミットに参加して～

関東地区では、ほぼ全てのスーパーで、白菜はカットしたものしか売っていない。そして食材を見ても、レシピが思い浮かばない大人たち。意見交換会では、このような問題提起がなされました。私自身、バイオディーゼル燃料に関わるまで菜種というものを見たことがありませんでした。このような、食に関する知識の低下・理解不足が大きな循環を狂わせているように思えてなりません。社会はひとつのテーマだけでは成り立ちません。食育といっても、生産のこと、食べること、生ごみの問題...など、全てのことが繋がっているのだということを伝え、感じることが大切だと思います。
　食は生きていくうえで最も大切なもののひとつです。食の大切さをかみしめている私は１年間で１０ｋｇも太ってしまいましたが（笑）、食育を通じて多くの人に【生産】【食】そして今後は【バイオマスエネルギー】にも理解を深めてもらう実践をしていきます。