下ごしらえの面倒をとりのぞく新商品【北海道】

　北海道ニセコ町で農産加工の料理研究家として活躍中の西野洋子さん。ご夫婦でペンションの経営を40歳ではじめ、現在は農家のお母さんや農業高校生たちの応援団として日々動き回っています。

　彼女が応援している北海道の女性が発芽大豆を商品化しました。100ｇに小分けして真空パックされた、その名も「発芽姫」。これは美唄市峰延町の農家の女性たちが結成した「気ままな主婦の会」が、水稲から大豆へ転作し、それを何か面白く商品開発できないかと西野さんに相談し、レシピを伝授してもらい商品化に。

　豆を使うとなると1日水に浸して弱火で炊いて...というのが手間に感じられます。大豆の水煮はすでに売られていますが、発芽させた大豆には豊富な栄養素があるそうです。そのまま食べても後を引く美味しさ、ご飯やスープに混ぜてもよし、冷凍保存すれば解凍してすぐ使えます。スーパー主婦西野さんの工夫を盛り込んだ、忙しい女性の味方の商品です。