感動をどう演出するか？【東京都恵比寿】

　「売るためにはお客様に感動してもらうような仕掛けが必要」という言葉を耳にします。お誕生日に行くと鏡いっぱいにスタッフからのお祝いメッセージがかかれ、ケーキが出てくる美容室、スタッフがお客様全員の写真を撮ってくれるレストランなど、これまで私もいろんな事例を聞いてきました。

　先日、東京の恵比寿にある創作イタリアンレストランを訪れました。雰囲気のいいお店で、きれいな盛り付けで目を喜ばせてくれて、口に入れて食べても美味しい。二度味わうというのはこういうことだなぁとしみじみ感じながら、最後に出てきたパスタにまたびっくり。粒こしょうよりも少し大きい真っ赤なミニミニトマトが3粒！食感と味がぎゅっと詰まり、規格外ではなく初めからこのサイズで作られたトマトだとわかりました。次に行けばどんな感動があるんだろう？と期待したくなります。