母から娘へ、山口の魅力を発信【山口県山口市】

　大根おろしを商品化した「のんただいこんジュース」を作ったのは、山口県山口市の松尾潤子さん。地元で取れた大根と萩の松蔭神社近くの清らかな水と蜂蜜だけを使ったシンプルな缶入りドリンクは、喉にやさしいと評判になりました。潤子さんは、棚田の風景や農業を守るため、自ら情報誌を発行するなどの活動を長年行なってきました。 　娘の美子さんは、こんな力強い母親の姿を見て、若い頃から食に強く関心を持ち、那覇で沖縄料理店に勤めていました。その頃に母親から送られてきた四季を感じられる山口の野菜に感動し、山口の良さを再認識。自然を眺めながらホッとくつろげる場を提供したいと、地元の野菜を使った料理店を開業する準備を始めています。