輸入が止まってしまったら？

　公表されている日本の食料自給率は４０％ですが、もし残りの６０％分の輸入がストップしてしまったらどうなるのでしょうか。もし有事が起こって輸入がストップしてしまったら輸入に頼っていた食材が国産のわずかな生産だけになり、食品全体の値段も大幅に上がり、米と芋が主流になり、戦後の日本の食卓のイメージが近いというシュミレーションがされています。とくに都市住民にとって、自給率が低いと、もしもの非常事態に対応できなくなるかもしれません。

　逆に田舎で、輸入がストップしたらどうする？と質問してみました。すると多くの人が、「うちには米、畑はあるなー」と答えました。自給できているということは不測の事態に備えられているということにつながります。しかし現実問題、都会の人が自分の畑持つことは難しいと思います。でも田舎とのつながりを持ち、いざという時のセイフティネットを張っておくということは必要なのではないでしょうか。島根では、都会の人が田舎とつながることができる、「バーチャルそば農民」という取り組みがされています。

１万5千円の会員制度ですが、そば畑を買った人は、1年間バーチャルそば農民として、農民になることができます。普段島根に来ることができないそば農民さんは、ネット上にアップされるブログでそばの成長の様子を知ることができます。種まきや収穫など年に数回は、現地で作業もしてもらいます。このそば農民さんたちはそば農家の疑似体験ができるだけでなく、１a分の畑のオーナーとして島根に食のセイフティネットを持っていることになります。もし今、日本が食糧難になったとしてもオーナーさんたちは、１a分の畑からとれるそばを難なくゲットすることができるわけです。こんな、田舎と都会が面白く繋がる仕組み、面白いと思いませんか？

山形に住む僕も田舎から都会の人を応援することが出来そうです。そんな都会と田舎の感謝とお返しの仕組みをもっと増やしていきたいです。

お米を食べよう！

食糧自給率を上げるためには、お米を食べよう！と叫ばれています。ここで、ちょっとお米をおいしく食べる方法をお教えましょう。

　皆さんはお米をどこで買っていますか？おそらくスーパーなどで白米を買って食べている人がほとんどだと思います。でも知っていますか？お米は「玄米から白米へ精米されたて」が一番おいしいらしいのです。しかもそのおいしさは精米後、１～2週間程度しかもたないのだそうです。精米所がある地域もあるかもしれませんが、現在は電器屋で家庭用の精米機を買うこともできます。安いものだと1万円台のものもあります。パンや麺類が食事のメニューに定着している時代ですが、僕の場合はやっぱりお米が好きで1日1食はお米が食べたくなります。そんな、日本人の食生活に欠かせないお米。スイッチ１つで簡単に精米できるなら、精米機を買っておいしいお米を食べるのも、なんだか少し心が豊かになる気がします。

　東京の学生が田舎の問題解決のための活動をしている、田舎会社東京支店では働いた分をお米でもらえる、という制度を導入しています。江戸時代の給料制度になぞらえて「扶持米(ふちまい)制度」というそうです。事務所では、学生たちが帰宅する前に、働いた分のお米を精米機にかける光景がしばしば見られます。初めて精米したてのお米を持って帰った学生は、「とてもおいしかった！」と言ってくれ、そんなおいしいお米を食べて、また元気に仕事をするのだそうです。

　最近は、小麦粉の代わりに米粉を使った製品もよく見かけます。僕は昨日、米粉でできたロールケーキを食べました。言われなければ全く気がつかないほど、小麦粉で作ったものと味は変わりません。生地にはカボチャが練りこんであり、中には紫いもと栗が入っていました。これはとても自給率の高そうなロールケーキだなぁと思って食べていました。このように主食以外にも使い道が広がれば、食べたい物を我慢をせずに自給率をアップさせることができると思います。

米は日本の主食の中でも昔からある、一番身近な主食です。みなさんも、楽しくおいしく、そして新しくお米を食べましょう！

皆さんも、自分が興味を持てる自給率を見つけて見ましょう！

　皆さんは「日本の食料自給率は40％です」と言われて、実感がわきますか？僕は、なんとなく自分の食事や、スーパーにある食べ物を思い浮かべてみて、「

確かに40％くらいかもなぁ。米は国産だけど、輸入に頼っている小麦で出来たものや外国産の果物もよく食べるしなぁ」、となんとなく納得はしていました。

　でも、じゃあどんな食べ物の自給率が低いんだろう、何を食べると自給率が上がるのだろう、といった具体的なことまで考えるには至りませんでした。

　そんな僕が自給率に興味を示すきっかけになったのは、米の自給率が94％ということを知ってからでした。僕は米どころの庄内平野の出身で、米が余っている現状を知っていました。それなのに94％ということは米の輸入をしているということです。国産の米が余っているのに輸入もしている、なんてどういうことなんだろうと感じました。米を輸入することは、外交上の問題があるのかも知れません。

　でも、てっきり100％だと思っていた米の自給率がそうではなかったことから、「自給率とはどんな数字なんだろう？」と興味をもった僕のように、皆さんもきっと、想像と違う自給率の数字に出会えば今よりもっと自給率に興味がわいてくると思います！

　ということで、僕が米以外に「そうなんだー」と意外に思った自給率を紹介します。

・ラーメン４％...人気ラーメン店には行列もできている日本ですが自給率はこれだけ！

・しょう油０％...日本食の代表調味料ですが、なんと０％！！驚きです。

自給率のナゾに迫る！日本の食料自給率は何ベース？

早速ですが、ここで皆さんに問題です！

Q）ニュースなどでよく聴く「日本の食料自給率は４０％です」という言葉。でもこの自給率は、何をベースに、どのような方法で計算されているでしょうか？

①私たちが摂取したすべてのカロリーのうち、国産のものからとったカロリーは何％か？という計算方法。
②国内で消費された食料を金額に換算し、その総額のうち国産のものは何％か？という計算方法。
③国内で消費された食料を重さで計算し、その総重量のうち国産のものは何％か？という計算方　　法。

答えは・・・　①を選んだ方が、正解です！！
ちなみに、②で計算すると66％という数字が出ています。③の方法は、米94％、小麦13％というように種類ごとの自給率を計算するときに使われます。日本では、同じ自給率なのに3通りで表現されていること、ご存知でしたか？僕は恥ずかしながらこの自給率レポーターになって初めて知りました。

　日本の主流の食料自給率の計算方法は①＝「カロリーベース自給率」で４０％です。1人1日の全消費カロリー分のうち、国産のものだけの消費カロリーはいくらか？を算出していく方法です。ですから日本人が食事をしてカロリーになったもののうち、４０％は国産のものであるということです。うーん、複雑ですね！
　
ちなみにカロリーベースで国の食料自給率を公表しているのは、先進国では日本と韓国くらいで、その２国は先進国でも食料自給率は低い国に位置しています。主要先進国の食料自給率は、上からオーストラリア・カナダ・アメリカ・フランスは１００％を超えていて、続いてドイツ・イギリス・イタリア・スイス・韓国・日本となります（農林水産省発表、主要先進国の食料自給率より）。

　さらに食べ残したらどうなるのかな？と考えてみたのですが、このやり方だと食べ残しや、腐らせて捨ててしまった食料は、直接計算には含まれていないそうです。意外と食べ残しなどで捨ててしまう食材は残念ながら日本では多いような気がしているのですが、逆に食べ残しや規格外になってしまったもったいない農産物などを含めた計算方法を編み出したら、より正確な自給率が生まれるかもしれません！！

自給率レポーターから考える食料自給率

　みなさん、こんにちは！！皆さんは、"食料自給率"という言葉を知っていますか？　日本の食料自給率は４０％と低い数値なのです。でも、それは、「日本が輸入に頼りすぎている」という理解で良いことではないような気がしています。

 　僕の出身は田舎なので、農業をしている家庭の友達がたくさんいます。そんな人々の顔を思い出し、食料自給率が低く輸入に頼っていると、何がいけないのかを、少し考えてみました。 国産品のモノが売れなくなり農家の仕事が減って農業を営めなくなったとしたら、田畑や里山が荒れ、自然環境を破壊することにも繋がり、環境にも良くない方向へ進んでしまうかもしれない・・・。そう考えてみると、農業という自然と向き合う仕事がこれからとても重要になってきて、自分たちが生きていくために必要な食料は自分たちの手で生産したいし、食べたいという気持ちになりました。きっとそのように感じる人々も増えてくるような気がします。

 　現在日本は、輸入に頼っている小麦を利用した麺やパンの人気で、日本の食事の主食としての米が、以前より消費されなくなってきたため自給率が低下しており、さらに、米は国内に余っている状態なのに輸入もしている状況です。輸入品を食べないようにするのは不可能かもしれませんが、外食するにしてもパンよりお米を積極的にチョイスしてみるというような意識をもつことだけでも、農家さんの笑顔を増やすだけでなく、日本の自給率UPに貢献できることは、小さな一歩のようで大きな一歩かも知れません。

 　さぁみなさん、日本を良くしよう、元気にしよう！そんな風な気持ちで、レポーターの僕と一緒に食料自給率に目を向けてみましょう！！